Entrantes
Calamares rebozados
Ingredientes para Calamares rebozados:
1 Calamar grandecito.
3 Cucharadas grandes de harina.
1 Cucharada de las de café de levadura royal.
110 Grs. de agua de vichy
Aceite para freír.
Cómo hacer Calamares rebozados paso a paso:
Hacer con la harina, la levadura y el agua una masa que quede...
Croquetas de jamón
Ingredientes de la receta de Croquetas de jamón serrano:
Para 6 personas:
100 gr. de mantequilla
100 gr. de harina
200 gr. de jamón serrano
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 l. de leche
1 rama de perejil (para decorar)
Para rebozar y freír:
harina
3 huevos batidos
pan rallado
aceite virgen extra...
Pulpo a la gallega
Ingredientes Receta Pulpo a la Gallega (4 o 6 personas):
1 Pulpo de 2 kilos
1 hoja de laurel
1 cebolleta
Pimentón de la Vera
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda
Receta pulpo a la gallega o a feira
Elaboración pulpo a la gallega:
Ponemos a cocer en una olla a presión, abundante agua con la...
Croissants salados
INGREDIENTES:
- 1 plancha de hojaldre ya estirada
- Huevo batido
- Orégano
Ideas para rellenos:
- Atún, tomate frito y queso rallado
- Chorizo y queso rallado
- Jamón cocido y queso en lonchas o rallado
- Queso de untar y anchoa
-...
Gambas con hierbas a la plancha
INGREDIENTES:
-1/2 k de gambas frescas medianas
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de albahaca
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de mantequilla empomada
- Sal gorda
- Limón
ELABORACIÓN
Lavar las gambas y escurrirlas. Salarlas con sal gorda y reservar. En el mortero, picar el ajo....
Empanadillas de atún
INGREDIENTES
Para hacer estas empanadillas necesitarás:
- 2 latas de atún en aceite desmigado.
- 2 huevos duros.
- 3 pimientos del piquillo picados.
- Obleas de masa para empanadilla.
- Tomate frito.
- Un huevo batido.
ELABORACIÓN
1 Mezcla los ingredientes para el relleno....
Almejas a la marinera
INGREDIENTES
- 500 gramos de almejas grandes
- 2 cebollas (lilas)
- 1 tomate maduro grande
- 250 ml de vino blanco
- 150 ml de agua
- 2 dientes de ajo grandes
- 1/2 puñado de hojas de perejil. 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas harina de trigo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pimienta cayena
-...
Caballitos
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Ingredientes:
- 500 g de gamba cruda
- Cantidad suficiente de harina
- Cantidad suficiente de cerveza
- Y sal
Elaboración:
Con esos poquitos ingredientes vamos a elaborar una "tempura" que es como los gastrónomos llaman a esta rebocina. No se preocupen que lo de "cantidad...